Tart Hamurundan İncir Dolgulu Kurabiye

İncir Dolgulu Tart İçin Gerekli Olan Malzemeler
İç harcı
İncir7 adet
Tahin2 yemek kaşığı
Hamur
yulaf unu(çekilmiş yulaf ezmesi)
yumurta1 yumurtanın beyazını kullanacağız
Karbonat ve limonKabartma tozu yerine kullanacağız. Yarım paket kabartma tozu da olur.
Mısır nişastası1 tatlı kaşığı(gluten içermediği için mısır nişastası)
Zeytin yağı4 yemek kaşığı (tereyağıyla daha güzel oluyor tabiki, tercih)

Merhabalar, bu hafta yediklerime biraz daha dikkat etmem gerekti, havalar soğuyunca hareketlerim kısıtlandı ve kilo aldım. Kalori hesabı yapmaya başladım, birçok fit tarifi inceledim. Tarife rafine şeker koymuyorlar ama 1 paket etil vanilin koyuluyor. 1 Paket vanilin 40 cal., 1 yemek kaşığı şekere eşit.

Bu arada bu konuya burada girmem doğru değil ama bana çok ilginç geldi ve paylaşmak istiyorum. Etil vanilinin zararlarını araştırıyordum. Google arama önerilerinde “Etil vanilin haram mı?” yazısı çıkıp duruyordu. En sonunda tıkladım, neden bu kadar aranmış merak ettim. Yapılırken alkolle çözülüyormuş, o yüzden haram mı diye tartışılıyormuş. Bilimsel yazıya ulaşmam bundan biraz daha zor oldu. Sonbuç olarak; pakeli vanilin sentetik bir ürün ve kullanılması doğru değil. “Genel olarak güvenli kabul edilmiş” ürünler listesinde yer alıyor. Nadiren kullanılmak kaydıyla insan sağlığı ile ilgili bir sorun öngörülmüyor. Ama her tarifte vanilin konuluyor. Detaylı bilgi almak isterseniz linki ekliyorum: https://gidadedektifi.com/2017/12/18/dr-oetker-vanilya-aromasi/

Öncelikle incirlerin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyip, yumuşaması için bırakıyoruz. Bu arada hamura başlıyoruz. Hamur için yumurta beyazını sarısından ayırıp sadece beyazını kullanıyoruz. Biraz köpürtüp içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı beklettiğimiz incir suyundan ekliyoruz.! tatlı kaşığı nişasta ekliyoruz. Çay kaşığının ucuyla(yarım çay kaşığından daha az) karbonat ve köpürmesi için bir kaç damla limon ekliyoruz. Bu aşamadan sonra kontrollü bir şekilde yulaf unu eklemeye başlıyoruz. Ele yapışmayacak bir kıvam alması gerekiyor. Ben 6 yemek kaşığı kullandım. Hamurumuzu ikiye bölüp bir tanesiyle altlık yapıyoruz. Arasına incirleri tahinle robottan geçirip, macun kıvamına gelen harcı sürüyoruz. Diğer parçayı da aynı şekilde açıp üstüne kapatıyoruz ve kenarlarını elimizle birleştiriyoruz.

180 derecede 15 dk pişiriyoruz. Daha kıtır olması için 5 dk da fanlı ayarda pişiriyoruz. Daha da kıtır olmasını isterseniz hamura yarım su bardağı öğütülmüş ceviz karıştırabilirsiniz. O zaman da yulaf ununu azaltmanız gerekecektir.

Kısacası ben bu tarife bayıldım. Şeker yok, vanilin yok. Tam bir diyet tarifi :)

Sevgiler,

Ilım